recepten en hot tips

voor gebruik van de Happy Hatter hot sauzen in de dagelijkse keuken


pasta gerechten

Lucifer's Scampi's

Een receptje van Rudy de Vos (een variant op de scampi diabolique)
Benodigdheden voor 2 personen.
1 eetlepel fish sauce. Let op dit spul is zout.
2 puntpaprika’s.
4 gepelde tomaten.
Happy hatter hot sauce naar eigen heetheid, elke variant kan.
300 gram ongepelde scampi’s.
200 gram pasta, ik gebruik meestal penne rigate.
Tomaten ketchup.
1 chalot, 1 teen look, eventueel wat bieslook of peterselie om af te werken.
1 soeplepel pesto.
Olijfolie.

Bereidwijze
Bak de droge scampi’s in de olijfolie, niet te lang of het is rubber. Haal ze uit de pan en leg aan de kant. Gooi de sjalot en de look in de pan, bak tot “golden brown”, kieper de tomaten en de paprika’s in, laat wat sudderen, deglaceer met de vissaus en de hot sauce, voeg de pesto toe en ketchup tot gewenste dikte en hoeveelheid van de saus.
Voegde de scampi’s er terug bij en serveer over de pasta zoals op de foto, a la facon du chef…
Scampi van Rudy

Spaghetti Bolognese

Het blijft een klassieker, maar niet zonder reden. Spaghetti Bolognese lijkt wel gemaakt om met Happy Hatter original gekruid te worden. Het is een smaakbom en geeft een heerlijk warme toets aan je saus zonder overdreven scherp of pikant te zijn. Iedereen maakt uiteraard liefst zijn eigen Bolognese saus, maar Happy Hatter past gewoon overal bij. Ook bij Lasagne uiteraard. Smakelijk !montage spaghetti

Deze website maakt gebruik van beveiligde SSL-encryptie om uw gegevens maximaal te beschermen. Persoonsgegevens die u ten behoeve van onze dienstverlening aan ons beschikbaar stelt zullen nooit gedeeld worden met derden.